Veganismo em movimento: como garantir energia e saúde no esporte com alimentos vegetais? Saiba mais com o doutor Daniel Tarciso da Silva Cardoso
A alimentação é vital para o desempenho, recuperação e saúde dos atletas. Conforme o médico Daniel Tarciso da Silva Cardoso, para atletas veganos esse desafio exige planejamento cuidadoso para assegurar a ingestão adequada de proteínas, vitaminas, minerais e outros nutrientes essenciais ao desempenho esportivo. É fundamental equilibrar a dieta com alimentos variados, como leguminosas, oleaginosas, grãos integrais e vegetais ricos em micronutrientes.
Confira a seguir algumas estratégias de nutrição esportiva para atletas veganos, garantindo que sua alimentação seja equilibrada, nutritiva e capaz de sustentar uma performance de alto nível.
Como garantir a ingestão adequada de proteínas em uma dieta vegana?
As proteínas são essenciais para a reparação muscular, construção de tecidos e manutenção do sistema imunológico. Para atletas, a ingestão adequada de proteínas é ainda mais importante, uma vez que os músculos precisam de nutrientes para se recuperar após os treinos intensos. Em uma dieta vegana, fontes como feijão, lentilhas, grão-de-bico, tofu, tempeh, nozes e sementes são fundamentais para garantir a ingestão necessária.
No entanto, como explica Daniel Tarciso da Silva Cardoso, as proteínas vegetais geralmente contêm menos aminoácidos essenciais do que as fontes animais. Por isso, é importante combinar diferentes fontes de proteínas vegetais ao longo do dia para garantir que o corpo receba todos os aminoácidos essenciais. Por exemplo, arroz e feijão, ou homus com pão integral, são combinações clássicas que fornecem um perfil completo de aminoácidos.
Quais nutrientes são essenciais para atletas veganos e como garanti-los?
Como comenta o doutor Daniel Tarciso da Silva Cardoso, embora uma dieta vegana possa fornecer muitos nutrientes benéficos, é fundamental ficar atento à ingestão de certos micronutrientes que podem ser mais difíceis de obter a partir de fontes vegetais. A vitamina B12, a vitamina D, o ferro e o cálcio são alguns desses nutrientes que merecem atenção especial.
A vitamina B12 é crucial para a produção de glóbulos vermelhos e para o funcionamento do sistema nervoso. Atletas veganos podem precisar de suplementos de B12, uma vez que ela não é encontrada em fontes vegetais. Já o ferro, presente em alimentos como espinafre, lentilhas e feijão, é melhor absorvido pelo corpo quando consumido com alimentos ricos em vitamina C, como frutas cítricas.
O cálcio, essencial para a saúde óssea e contração muscular, pode ser obtido através de vegetais de folhas verdes escuras, tofu e produtos fortificados com cálcio. Para garantir a ingestão de vitamina D, a exposição ao sol é importante, mas também é possível obter esse nutriente de alimentos fortificados ou por meio de suplementos, especialmente durante o inverno ou em locais com pouca luz solar.
Como a ingestão de gorduras saudáveis pode beneficiar atletas veganos?
As gorduras saudáveis são vitais para a produção de hormônios, a proteção das células e a absorção de vitaminas lipossolúveis, como A, D, E e K. Segundo Daniel Tarciso da Silva Cardoso, para atletas veganos as melhores fontes de gorduras saudáveis incluem abacate, azeite de oliva, nozes, sementes de chia, linhaça e óleos vegetais, como óleo de coco e óleo de abacate.
As gorduras saudáveis são essenciais para atletas veganos, fornecendo energia constante durante treinos intensos, reduzindo inflamações e auxiliando na recuperação muscular. Elas também contribuem para a saúde cardiovascular e o equilíbrio do colesterol. Priorizar fontes de gorduras mono e poli-insaturadas, evitando excessos de gorduras saturadas e trans, é fundamental para sustentar o desempenho atlético e preservar a saúde geral.
